主料
鱸魚 :1條輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好所需的食材和調料。
2.在魚身兩側斜着切幾刀。
3.魚身上抹一層鹽,醃製十分鐘。
4.醃魚的同時切好葱絲和薑絲。
5.將一半葱薑絲塞在刀口處。
6.放入蒸鍋,上汽後蒸8分鐘。
7.蒸魚的時候調料汁,半勺白糖、適量白胡椒粉、50ml蒸魚豉油,攪拌均勻即可。
8.將蒸好的魚取出,倒掉蒸出的汁,扔掉塞的葱、姜。
9.將剩餘葱、薑絲擺在魚上,澆上料汁。
10.炒鍋中加適量油(平時炒菜的用量即可),燒熱後澆在葱、薑絲上即可。
1.鱸魚腹部內有一層白色內膜,要清理乾淨,以免影響口感。2.蒸魚蒸出的汁很腥,要倒掉。3.蒸魚豉油上説明讓用100ml,我覺得太多,減半用了。