涼拌水蕨菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 清洗乾淨用開水燙一下，清除表面的黏質和土腥味。山野菜做之前都需要這個步驟。

2. 黃瓜用削皮刀瓜成長條，反折一下襬在盤子邊

3. 水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，鹽，芝麻油

4. 蕨菜和作料拌勻，倒入擺好黃瓜條的盤子內，口感清脆，清香綿長。

烹飪技巧

水蕨菜上面有小絨毛和細刺，洗的時候小心扎手。水蕨菜是蕨類植物的一種，蕨類植物是地球上最早出現的陸生植物類羣，據説已經有幾千萬年的歷史了。它是野生蔬菜裏的“山菜之王”，含有豐富的蛋白質、碳水化物、維生素礦物質，以及脂肪等多種營養成分，具有活血解毒、止血止痛的功效。