主料
輔料
具體步驟
1. 排骨沖水洗去血水,擠幹後加入醃料抓麻後,醃20分鐘。
2. 地瓜粉加麪粉加水成漿;紅甜椒、黃甜椒去蒂頭去籽,切菱形片,備用。
3. 將作法1抓麻後的排骨均勻裹上作法2的粉漿備用。
4. 起油鍋,油熱至180℃,放入作法3的排骨炸至金黃色,撈起瀝油備用。
5. 作法4的鍋中留少許油,爆香葱末、蒜末,加入所有調味料及作法2的紅甜椒片、黃甜椒片煮沸。
6. 將作法4的排骨倒回作法5鍋中拌勻即可。