主料
排骨 :半斤輔料
黑胡椒粒 :少許具體步驟
1. 排骨,切小點,熟得快。用喜歡的料醃一晚。可以是現成的烤肉醬,也可以是沙茶加上蠔油、蜂蜜什麼的,總是一定要入味,再加些蒜粒和薑末啊。
2. 土豆去皮切厚片。放入保鮮袋中,加一勺子橄欖油,或者其他什麼油,然後研磨些黑胡椒粒,撒些幹香草碎,奶酪粉,鹽(我買了蒜香鹽,不錯),然後隔着袋子胡亂按下,讓土豆粘上這些香料。用現成的胡椒粉也行呀。沒有香草碎和奶酪粉也沒關係,只是少了點西味。
3. 烤箱預熱180度。
4. 烤盤裏墊錫紙,塗薄薄一層油,放入土豆片,在把排骨放在土豆上,把醃排骨的汁刷在排骨上,放入烤箱。
5. 15分鐘後把排骨取出翻身,另一面也塗上醬汁,繼續烤。
6. 因為我排骨塊下,大約烤了25分鐘就熟悉了。如果是大排骨,建議事先煮得八成熟,這樣不會因烤的時間太長而排骨裏面沒熟,外面卻糊了。
7. 肉汁都流在土豆上,那叫一個香啊。