主料
低筋麪粉 :150輔料
獼猴桃 :適量具體步驟
1.將麪粉與細砂糖混合,將室温下的黃油切成小塊與之混合。
2.用手揉搓麪粉,將黃油捏碎與麪粉混合均勻。
3.倒入水捏成麪糰,用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏半小時。
4.墊一張油紙將麪糰擀平,周邊略大於烤盤3cm,烤盤內抹上黃油。
5.麪皮鋪在烤盤上並用手輕輕按壓均勻。
6.墊一張油紙,用擀麪杖用力將麪皮截斷,餅底用叉子輕輕戳一下。
7.放入提前預熱好的烤箱,180℃,20~25分鐘。
8.根據喜好塗抹自己喜歡的醬,放在切好的水果。
我的醬料是自制的,如果大家也想自制以下步驟供參考:1.玉米澱粉放入蛋黃中,用蛋抽攪勻。2.牛奶里加入細砂糖,小火煮至糖溶化後將牛奶緩慢倒入蛋黃糊中,邊用蛋抽不停攪拌。3.杏仁粉倒入牛奶蛋黃糊中,並放在小火上加熱,邊煮邊用蛋抽攪拌,直至濃稠後關火。4.立即加入黃油、朗姆酒約10ml、少許香草精(可無),拌至黃油融化。5.餡兒料降至室温後用塗抹在派皮上,最後擺上切好的水果即可。