黃金肉卷,就是用雞蛋液在油鍋中煎炸攤成雞蛋皮,在攤好的雞蛋圓餅上加入事先切好並且調味好的肉餡,然後在蛋皮上將肉餡抹勻,最後將蛋皮肉餡卷好再蒸熟。黃金肉卷,成品色澤金黃令人嘴饞,營養豐富好吃,是非常受歡迎的家常小菜之一。
主料
雞蛋 :3個輔料
鹽 :2具體步驟
1.雞蛋液加一點點澱粉打散,不易碎
2.肉餡加入鹽,生抽,白胡椒粉,雞蛋,糖,葱薑末攪打上勁兒
3.鍋燒熱,放入油,雞蛋液倒入後拿起鍋轉圈使蛋皮成圓形
4.將肉餡放入蛋皮上抹勻
5.將蛋皮肉餡卷好,我用了兩種方法卷都好吃,上鍋蒸十五分鐘
6.蒸熟後切成段就可以享用了
1、攤雞蛋皮很考驗技術,個人認為用普通鍋轉圈攤比用平底鍋更容易掌握薄厚。