簡單的酸辣雞雜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞雜 ：500

輔料

油 ：適量
醬油 ：適量
花椒 ：適量
酸辣椒 ：1包
八角 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
大葱 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
青辣椒 ：150

具體步驟

1.材料雞雜

2.材料：酸辣椒

3.其它材料如圖

4.切碎雞雜

5.直接將切碎雞雜放入鍋中， 將雞雜的水分炒幹， 若水分較多， 直接倒掉， 炒幹

6.雞雜炒幹成這樣既可， 若太乾，後期的鹽味難已進入

7.用盤子裝好

8.放油稍微炸一下，中間加入料酒去腥味， 然後用盤子裝好

9.將姜、蒜、大葱等配料炸一下

10.倒入雞雜快速翻炒

11.炒成這樣既可

12.最後用盤子裝好

烹飪技巧

切記雞雜不能炒得太乾，然後油炸的時候也不能太久，最後翻炒的時候不能太久，不然雞雜太老，沒有什麼味。