包子是中國的一道傳統美味,包子有各種各樣的,本人最是喜歡的包子是西葫蘆素包。這道西葫蘆素包是用西葫蘆為主要的原料製成包子餡的。西葫蘆性寒、味甘,含有豐富的營養物質,具有調節人體代代謝,減肥,提高免疫力的功效。這道西葫蘆素包非常的好吃。
主料
粉條 :1支輔料
魚露 :適量具體步驟
1.麪粉+酵母,白糖,鹽,攪拌後磕入雞蛋加涼水用筷子攪成絮狀再揉成麪糰,醒發至三倍大,揉光滑後待用。
2.西葫蘆去皮,擦成絲。加鹽醃出水後把水比干,待用。
3.老豆腐切成小丁後,用橄欖油煎成兩面黃(油多些)。
4.粉條用温水泡發後切段拌入西葫蘆中。
5.胡蘿蔔擦成絲,香菇切成小丁,待用。
6.因為胡蘿蔔是脂溶性蔬菜,用少許油翻炒,再加入香菇丁炒至變軟。
7.各種餡兒料混合後加入鹽,胡椒粉,魚露,生抽,拌勻待用。
8.麪糰切成劑子,擀皮,包餡兒。
9.籠屜上刷油,將包子放好,二次發醒十分鐘後開火。上汽後蒸15分鐘,關火後虛蒸3分鐘,起鍋。
10.蒸包子期間可以繼續包,包好後置於篦子上二次醒發。
11.好吃又健康的西葫蘆包子做好咯
1、麪粉的發醒很重要,除了發酵粉,加入了雞蛋,白糖和鹽,增加了麪粉的韌性和口感。