主料
胡蘿蔔 :50輔料
生薑 :4片具體步驟
1. 準備食材
2.準備生薑片和蒜葉
3.胡蘿蔔去皮切片,冬筍去老根和外殼後洗淨切片
4.鍋內水開後把冬筍片加入煮開後撈起
5.雞雜冷水下鍋,加入2片生薑片和20毫升料酒蓋上煮開後再煮2分鐘撈起
6.切成片後漂洗乾淨瀝乾水分
7. 熱鍋冷油,下入2片薑片爆香
8.再把雞雜下入煸炒均勻後加入10毫升料酒
9.再把冬筍片加入
10. 加鹽煸炒
11.加入開水
12.再加入15毫升鮮醬油
13.倒入胡蘿蔔片煸炒均勻
14.加入牛肉粉煸炒均勻後撒上蒜葉熄火出鍋
15.上桌
1,雞雜焯水後切片之後還是要用清水漂洗一次。2.這道菜要爆炒烹飪能保持食材的鮮嫩美味。3,胡蘿蔔最後加入口感最佳