香嫩的煎糖心雞蛋如何做簡單又美味

平時我們煎荷包蛋都是用油直接煎炸，這樣做出來的荷包蛋不僅會很老，而且還很油膩，吃上一口就不想吃第二口了。用熱鍋的餘温煎雞蛋，雞蛋不容易老，個個都可以煎出糖心，這個糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔心健康問題。喜歡煎糖心雞蛋的趕緊學起來。

主料

輔料

具體步驟

1.1、幹鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火 ，關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。（放多了把鍋佔滿倒出來既可）

2.2、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）打入雞蛋，不要翻動。

3.倒入少許清水，這個時候可以開小火，聽見噼裏啪啦的聲音後關火 ，蓋上鍋蓋，用鍋裏的餘温來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了

烹飪技巧

煎