主料
糯米粉 :50輔料
油 :適量具體步驟
1.將糖粉倒入牛奶中拌勻後加入過篩的各種分類拌勻成稀的糊狀;
2.將麪糊過篩後上鍋蒸18分鐘;
3.蒸好的麪糊出鍋後立即用勺攪拌成團;
4.將麪糰分成兩等分,一半加入黃色素揉勻;
5.將麪糰包入保鮮膜後擀開成麪餅狀放入冰箱冷藏備用;
6.將麪糰分成若干等分,麪皮:內餡=1:4,10克的麪皮包裹40克的內餡;
7.將麪皮擀開後包入內餡;
8.收口捏緊後搓成橢圓形;
9.將麪糰略撒上熟糕粉放入模具內,用力壓出形狀來;
10.將做好的月餅放入冰箱冷藏後食用。
做好的麪糰搓成橢圓形後方可放入模具內壓制,將做好的月餅放入冰箱冷藏2小時以上食用口感更佳。