準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
牛初乳片 :
8片 高筋
麪粉 :
300 輔料
黃油 :
25雞蛋( :
温水 :
130白糖 :
30發酵粉 :
5鹽 :
2 具體步驟
1. 牛初乳片放碗裏,加入130克温水。
2. 攪拌到完全溶解。攪拌工作由我家好男兒完成。
3. 在容器裏把所有材料放在一起。
4. 攪拌麪團揉兩分鐘左右。在接下來兩個小時裏每半個小時摺疊一次,
5. 摺疊結束後再把麪糰發到兩倍大。
6. 接下來把麪糰整成圓形。我這次沒有排氣,看看組織會怎麼樣。
7. 讓整形好的麪糰發到兩倍不到點。
8. 麪粉用篩子過濾撒在麪糰上面。
9. 割包。可以割的深一點。烤箱預熱200度,烤25分鐘左右。