主料
玉米澱粉 :100輔料
醋 :適量具體步驟
1.將澱粉和水按1:2的比例混合,將剩餘的水倒入鍋內燒開,倒入混合的澱粉糊,澱粉糊呈透明狀時關火(過程很快,就我一人在家,這步照片沒來的及拍)
2.將鍋內的透明狀澱粉糊倒到容器中,冷卻後放入冰箱冷藏2-3小時
3.從冰箱取出成型的涼粉切塊
4.加入適量的鹽、醋、蒜末、味達美醬油和胡蘿蔔鹹菜,拌勻就可以享用了。
其實不放入冰箱冷藏,也可以成型,但效果不如這種好。我用的是超市買的玉米澱粉,用綠豆澱粉、紅薯澱粉也可以。喜歡吃辣的可以放入辣椒油,一樣美味。