準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
魚 :
400 輔料
鹽 :
適量 雞蛋 :
1個 胡椒粉 :
適量 白菜 :
300生粉 :
適量 具體步驟
1.魚沿脊背片開。
2.順着魚刺用刀刮出魚肉。刮好一面後,另一面用同樣的方法取出魚肉。
3.取出的魚肉。
4.剩下的魚骨剁好。
5.鍋裏燒水,把魚骨一起下鍋熬湯。
6.魚肉加蛋清一個,生粉,鹽和少量的涼水一起用料理機打成魚茸。
7.湯熬好後,取出魚骨,撈去魚沫。
8.魚肉用手擠成丸,下鍋煮開。
9.白菜洗淨切好,倒入鍋裏一起煮至軟爛,加鹽胡椒粉調味後出鍋。
烹飪技巧
湯很鮮甜,基本上不用多加別的調味料。