主料
排骨 :500輔料
具體步驟
1. 排骨用流水沖洗乾淨,剁成5cm長的小段。隨後放入沸水中氽煮5分鐘。去除血沫後撈出瀝乾水分待用。
2. 土豆和胡羅卜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊
3. 老玉米切成圓段。南瓜去籽,帶皮切成滾刀塊。油豆洗淨,掐去兩端,掰成兩半。
4. 中火燒熱油,待五成熱時,放入八角、花椒、薑片、桂皮、爆香,隨後放入大醬和鹽翻炒出香味。
5. 將排骨、胡蘿蔔、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻,隨後加適量的水,剛沒過菜即可。大火燒沸後轉小火蓋上蓋子燉煮約50分鐘,即可。