燙麪輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油奶酪隔水融化打滑，加入牛奶A。用蛋抽充分攪勻

2. 低粉與牛奶B混合加入奶酪液中，攪勻，加入到奶酪糊中

3. 攪拌均勻後轉水浴，開水繼續攪拌到有阻力，蛋抽滑過痕跡不馬上小時，有顆粒感，離開水浴。

4. 繼續攪拌至均勻，加入蛋黃攪拌均勻

5. 常規打發蛋白至7成。混合蛋白蛋黃液。

6. 烤箱預熱150度，100度，60分鐘。烤箱下層。注入1釐米室温水。

烹飪技巧

温度一定要注意，我的烤箱是伊萊克斯的，温度高，一般的烤箱大概150度到170度。隨時注意温度免得烤糊了或者開裂的厲害。