主料
輔料
具體步驟
1. 雞腿去骨,洗淨,用刀背拍鬆,加精鹽、米酒抓拌並醃20分鐘;
2. 葱和姜洗淨,切粗段,放入醃好的雞腿肉中,以細麻繩綁緊放入蒸鍋中蒸熟;
3. 雞腿肉蒸熟後取出,加入黃酒、胡椒粉、香油浸泡,再放進冰箱冷藏一夜,以使雞肉入味;
4. 食用前剪開麻繩,取出葱、姜切塊,排放盤中即可。