![滷肘花怎麼做好吃又簡單]( "滷肘花怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肘 ：
1500 輔料
醬油 ：
30鹽 ：
10 白砂糖 ：
5桂皮 ：
3 八角 ：
8 花椒 ：
3葱 ：
20 姜 ：
5 具體步驟
1. 豬肘（去骨豬肘）洗淨，平攤在盆內（肉皮向下），均勻地撒上花椒鹽醃1天；
2. 醃好的肘子用水沖洗，洗去椒鹽，將肘子卷緊，用細繩繞圈將肘子捆緊；
3. 鮮姜洗淨，切片；大葱去根，洗淨切段；
4. 葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料裝入一個小紗布袋內，紮緊袋口，放入鍋中，加入精鹽、白糖、醬油和適量清水（水量要浸沒肘子）置旺火上煮開；
5. 撇去浮沫，15分鐘後改用文火煮至用筷能插入肘皮即可；
6. 取出豬肘，去除捆繩，晾涼後切成薄片即可。
千里飄香谷
