主料
紅椒 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.牛霖
2.將牛霖洗淨,切成條,用鹽、澱粉、料酒攪拌均勻,醃製30分鐘使其入味
3.鮮河粉、紅黃彩椒、綠豆芽、小葱葉分別洗淨
4.將彩椒、姜分別切成絲,小葱葉切成段
5.鍋內入油3成熱,將牛肉慢慢滑入鍋中不停翻炒,炒至牛肉變白後盛出備用
6.將鍋中餘油燒熱,下入薑絲、河粉翻炒,再倒入牛肉、彩椒絲、豆芽一起翻炒
7.最後調入生抽、老抽、糖和小葱葉翻炒均勻即可
1.如果是超市購買的幹河粉,一定要提前煮過再炒。2.炒河粉時油量要掌握好,油稍多點較好,炒出來的河粉不會幹。3.最好用木鏟輕炒,這樣才可以保證河粉不會炒碎。