主料
輔料
具體步驟
1.準備好原料,香菜和雞胸肉清洗乾淨。
2.炒鍋中放水燒開,放入雞肉,加入八角、葱段煮30分鐘。
3.撈出雞肉晾涼。
4.順着雞肉的紋路,撕成細絲。
5.小紅辣椒剖開。
6.將植物油燒熱澆在紅辣椒上,炸香。
7.蒜、姜切末,加入香醋、醬油、白糖調成汁。
8.香菜切段。
9.把香菜和雞肉混合,加入上述調味料,拌勻裝盤即可。
烹飪技巧
撕肉絲時要注意粗細均勻,儘量不要撕斷。炸辣椒時要注意油温,避免把辣椒炸糊。