主料
酵母 ：4輔料
鹽 ：少許具體步驟
1.準備好製作麪包的食材。
2.牛奶中加入酵母粉攪拌均勻。
3.除去主料中的黃油，將主料所有食材混合。
4.揉至成團。
5.此時麪糰表面並不光滑細膩。
6.加入主料中的黃油（黃油提前從冰箱取出，軟化）
7.在工作台面上反覆搓揉成光滑的麪糰。
8.像洗衣服一樣反覆搓揉麪團。
9.提起麪糰有薄膜形成即可。
10.揉成光滑的麪糰。
11.將麪糰放入盆中，發酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，並且不反彈，不塌陷。 發酵完成。
12.準備好製作菠蘿皮的食材。
13.將軟化的黃油加入鹽攪拌順滑。
14.加入砂糖繼續攪拌均勻。
15.分次加入蛋液攪拌均勻。
16.篩入低粉攪拌均勻，送入冰箱冷藏。
17.待此麪糰經冷藏變得稍硬時，取出，分成9塊 。
18.取出發酵好的麪糰排氣。
19.分割成9塊，揉成光滑的麪糰。
20.取一個菠蘿皮面團按扁成片。（如圖）
21.菠蘿皮包住麪包麪糰。（如圖）
22.包好放入不粘烤盤裏。
23.放入烤箱，在烤盤下再放一烤盤，烤盤裏倒入開水，進行二次發酵。
24.麪糰發酵至約1.5倍大時，表皮用小刀劃痕。
25.表面刷蛋液。
26.放入烤箱，175度中層，烘焙30分鐘。
27.出爐了~聞着都香啊！
1，製作麪包時，往麪粉里加入液體部分，最好先預留15克左右的液體，因為不同牌子的麪粉吸水率不一樣。2，烘焙的温度和烘烤時間還要根據自己家的烤箱性能自行掌握。
千里飄香谷
