好吃的清蒸裸斑是用裸斑魚作為主要的原材料加工製作而成的,配料是很多種調料品。裸斑魚魚肉本身的蛋白質結構疏鬆,含有的水分很多而且肉質鮮香細嫩,和其他肉類相比,更容易消化吸收,最重要的是還能降低膽固醇,蒸出來的魚肉鮮嫩美味。
主料
裸斑魚 :1條輔料
料酒 :適量具體步驟
1.裸斑魚一條,我選擇勒是一斤4兩的魚,買的時候你可以叫殺魚師傅,把魚被上劃幾刀,這樣在碼料是充分入味。
2.加加蒸魚豉油,我買的小瓶想着平時不怎麼用,
3.料酒,
4.以上這些調料,葱切段,薑切片,花椒粒,蒜切片以備用
5.將料酒淋至魚身,魚腹,去腥
6.準備鹽,
7.豬油
8.將花椒塞入魚腹
9.將剛剛切好的薑片,葱段,花椒粒, 最後在塞一小坨豬油進去,讓魚更香,用四川話説就是有油氣
10.弄好以後將魚身抹鹽均勻,視魚大小定鹽量。
11.倒入蒸魚豉油,
12.上鍋大火整十五分鐘左右
13.熱熱的,沒有一點腥,沾點蒸魚豉油,好吃
先把魚碼料入味,需要七八分鐘,也樣魚才能入味