準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胸脯 :
1塊筍絲 :
1袋黃瓜絲 :
2條 金針菇 :
適量 輔料
鹽 :
1小匙 橄欖油 :
2匙 具體步驟
1. 雞胸肉一塊,洗淨去膜去多餘油脂
2. 冷水入鍋,放薑片、花椒和料酒,開鍋後煮5分鐘,用筷子扎最厚的部分不流血水和浮末即熟
3. 半成品的筍絲去掉袋內的水
4. 用直流水反覆沖洗
5. 將洗淨的筍絲冷水入鍋,煮沸5-10分鐘,撈起過涼
6. 將雞胸肉手撕絲、黃瓜去皮去瓤切絲、麻辣金針菇,配點胡蘿蔔絲或木耳絲調色
7. 除金針菇外先放入輔料調勻味道,再放金針菇即可
8. 口味清爽,來點胡蘿蔔絲更美
烹飪技巧
筍要焯水,黃瓜要去皮去瓤