俄式牛肉絲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

橄欖油 ：3湯匙
紅洋葱 ：1大個
第戎芥醬 ：2湯匙
蘑菇 ：250
酸奶油 ：300毫升
牛腰肉 ：550
醃嫩胡瓜 ：85
鹽水浸新鮮青胡椒粒 ：2茶匙
細香葱 ：1小束

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1. 橄欖油一湯匙放入大煎鍋燒熱。洋葱去皮對切，切成薄片，用中火煎2—3分鐘至略軟。

2. 蘑菇洗淨對切，加入鍋中。調高火力，拌炒約5分鐘至蘑菇變軟，湯汁大都收幹。

3. 牛肉切成薄片，刀刃與牛肉紋理成直角，再切成絲（幾片牛肉疊在一起切可節省時間）。

4. 蘑菇燒好後，同洋葱一起倒入大碗中備用。

5. 鍋中下一湯匙橄欖油，調旺火。放入一半牛肉拌炒2—3分鐘至略呈棕色，離火。用剩下的橄欖油以同樣方式拌炒剩餘的牛肉。

6. 將洋葱、蘑菇、第一批燒煮的牛肉連汁倒入煎鍋中。青胡椒粒壓碎，加入煎鍋。加鹽調味，再燒1—2分鐘使之熱透。

7. 芥醬與酸奶油一起拌和，連同醃嫩胡瓜放入牛肉中，用小火熱透，但不要煮沸。

8. 細香葱切去無用部分，洗淨、剪碎，撒在牛肉上面，即可上桌，趁熱食用。