滷水拌鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將鴨肉放入滾水中汆燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼。

2. 將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法1的鴨肉，轉微火煮滾後續煮約10分鐘即關火，接着浸泡約40分鐘後撈出鴨肉，即可吹涼、晾乾，備用。

3. 鴨肉去骨後切粗絲，蒜苗切絲，一起放入碗裏，倒入50㏄東山鴨頭滷汁及香油一起拌勻即可。