椰蓉紅豆麻薯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將水磨糯米粉和玉米澱粉充分混合

2. 分三次加水，每次加水都將麪糊攪拌至均勻。

3. 攪拌均勻後的麪糊倒入抹了油的大碗中（為了蒸熟後更好脱離碗壁），放入蒸鍋蒸20分鐘

4. 蒸熟後的麪糊用筷子提拉，脱離碗壁後，晾涼

5. 操作枱上倒上熟玉米澱粉（不在配方內的量，防止沾手）。按照皮：紅豆沙=3：2的比例包成麻薯

6. 將適量椰蓉倒入小碗中，把包好的麻薯放入小碗中滾動，使表皮都覆蓋住椰蓉

7. 完成=￣ω￣=

烹飪技巧

紅豆沙我用的是杏花樓的豆沙，甜甜的，比較符合上海人的甜口。要是覺得杏花樓豆沙太甜，可以往裏面加一下燉酥的紅豆，增加口感的同時還可以降低糖分。