好吃的果醬小餅如何做簡單又美味

之前超市打折，所以買了很多瓶不同味道的果醬回家，但是單是用果醬塗在麪包上面，吃的多了也會膩，所以我就決定做點餅乾，然後再包裝好再拿給我朋友們分了，剛好把我買的果醬給用完，不然就要過期了，所以今天就來做一個好吃的果醬小餅

主料

輔料

具體步驟

100g黃油切成小丁，室温軟化至可以用手輕鬆戳出一個小坑。

加入48g糖粉。

用電動打蛋器將黃油打至顏色變白。

加入2大勺杏仁粉、1大勺奶粉、1/2小勺鹽，用打蛋器打勻。

30g雞蛋液分三次加入黃油中，每次打勻後再放入下一次。

最後加入1/2小勺香草精，攪打均勻。

攪打好的黃油應該是細膩、絲滑、輕盈、蓬鬆的

30g低筋麪粉過篩加入黃油中。

用橡皮刮刀攪拌成濕潤的麪糊。此時的麪糊非常沾手，可以放入冰箱冷藏片刻，方便一會兒搓成圓形。

挖適量的麪糊，整成直徑約1cm的球形。不需要整得太圓，因為麪糊比較沾手，大至呈圓形即可。

拿一根筷子在水裏或雞蛋液裏沾一下，然後輕輕地在小球上戳出一個洞，不要戳穿了。沒戳一下，就要用廚房紙巾擦乾淨筷子，再蘸一次雞蛋液，再戳下一個小球。

將所有的小球都戳出小洞。

將自己喜歡的果醬裝入裱花袋裏。我是做了一盤櫻桃果醬的，一盤藍莓果醬的。

將果醬擠入小洞裏，不要擠得太滿。

.烤箱130度預熱後，將餅乾放入烤箱中層。

.烤10分鐘至小球塌成圓餅形，表面呈金黃色，果醬凝固即可。