主料
高筋麪粉 :125輔料
蛋液 :20具體步驟
1.將除黃油以外的所有材料放在盆裏,蔓越莓用清水泡着備用
2.將麪糰和到如圖所示的狀態
3.加入軟化的黃油
4.和至麪糰完全主吸黃油
5.加入泡好的蔓越莓
6.和成團後蓋上保鮮膜室温進行發酵
7.發酵結束
8.將面分成六份,放入事先做過防沾處理的模具內進行二次發酵
9.二次發酵結束後在麪糰上均勻的刷上一層全蛋液,烤箱200度預熱
10.200度灶約15分鐘後即可出爐。
1.蔓越莓一定要先泡過,否則才的過程中容易烤乾2.模具要先做防沾處理(抹上少量色拉油)