主料
豬蹄 :800輔料
姜 :適量具體步驟
2.焯去血沫的豬蹄用冷水沖洗乾淨。
3.3塊紅腐乳碾碎,加3湯匙腐乳汁拌均勻。葱切段,薑切片。
4.鍋中放少許油,放入豬蹄炒至微黃。
5.放入葱姜幹辣椒炒出香味。
6.倒入腐乳汁翻炒均勻。
7.將豬蹄轉移至電壓力鍋內,加入剛剛沒過豬蹄的開水,再加八角一顆、桂皮一片、幾顆冰糖、兩湯匙老抽。關上蓋子選擇蹄筋選項。
8.等壓力鍋排氣結束後,將豬蹄和湯倒入鍋中,根據味道加適量的鹽。
9.大火收幹湯汁即可。
1、如果豬蹄上有未刮乾淨的毛,請在焯好水之後用鑷子拔掉。這個時候豬毛非常容易去除。2、因為各品牌的腐乳鹹度都有所不同,請大家根據自己的情況選擇用量。3、如果沒有壓力鍋,可以直接用炒鍋小火燉煮,時間約為一個半小時左右。4、加入適量的老抽可以使顏色更漂亮。