美味的青蒜回鍋肉如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

回鍋肉可是一道經典的家常菜哦，精選的肥瘦相間，比利適宜的豬肉，加入葱，姜，蒜以及糖等多種調味品，經過精心的加工製作而成，絕對是一道不錯的下飯菜哦。今天小編要給大家介紹的就是這道經典又美味的青蒜回鍋肉，快準備好食材學起來吧。

主料

豬肉 ：300
青蒜 ：400

輔料

蒜 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
葱 ：適量
辣椒粉 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量
大料 ：適量

具體步驟

1.準備好豬肉一塊

2.準備好葱、姜、花椒、大料

3.鍋中放水，放入2步調料，加入料酒，放入豬肉煮熟

4.煮好的豬肉晾涼備用

5.青蒜洗淨切段，梗和葉分開

6.把晾好的豬肉切成薄片

7.準備好花椒、蒜、辣椒粉

8.郫縣豆瓣醬加入適量糖和水調稀

9.鍋中放油，放入肉片翻炒

10.放入7步調料

11.加入青蒜的梗

12.梗炒熟後，加入青蒜葉

13.加入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

這個最好用五花肉，小二用的肉偏瘦了；煮肉要涼水下鍋青蒜梗和蒜葉要分開下鍋郫縣豆瓣醬本身就鹹，鹽要看情況，可以不放。