紅燒後臀尖是一道家常菜，主要烹飪方法是紅燒，菜品色澤又紅又亮，刺激人的食慾，很下飯的一道菜。肉質比較細，筋比較少，吃起來不塞牙縫，有助於改善缺鐵性貧血，滋陰補虛，潤澤皮膚，但是濕熱人羣不宜多吃。
主料
後臀尖 ：1500g輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.把後臀尖洗淨。
2.用熱水焯把血水焯掉。
3.用冷水把沫子洗掉。
4.準備作料。
5.?熱鍋裏放油，放冰糖。等冰糖快融化時放大料和桂皮。
6.放大蒜。
7.放肉。
8.放老抽，料酒，蠔油，葱段。
9.倒入開水，放入料盒。
10.蓋上蓋子。小火慢燉一個小時以上。
11.這是熬了四十分鐘的樣子。
12.最後收汁，放鹽。
鹽要最後放。
千里飄香谷
