主料
豆角 :250輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好食材,把肉、豆角清洗乾淨。
2.肉剁成肉末,放少量的鹽、十三香、老抽醃製一會,豆角切粒。
3.姜切絲,蒜切片。
4.鍋中放油燒熱,把薑絲爆香一下。
5.倒入肉末,翻炒鬆散。
6.直到肉末變白炒熟,盛出來備用。
7.鍋中放適量的油燒熱,倒入豆角粒,翻炒。
8.因為豆角比較難熟,鍋炒乾的時候可以適量加一點水,直到豆角變色變軟,加入適量的鹽,翻炒均勻。
9.倒入肉末、蒜片、十三香、雞精翻炒均勻。加蓋燜1分鐘就可以出鍋了。
豆角炒的時候放適量的鹽,不能和肉一起放鹽,因為豆角不容易入味,到時候肉很鹹豆角不鹹。加入蒜片翻炒均勻加蓋燜一分鐘,這樣蒜香味就更濃一些。