![雜糧大餅怎麼做好吃又簡單]( "雜糧大餅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
全麥粉 ：
500公克玉米粉 ：
50公克鹽 ：
10公克 豬油 ：
60㏄沸水 ：
190㏄冷水 ：
170㏄ 輔料
具體步驟
1. 將全麥粉過篩，與玉米粉、鹽、豬油45㏄放入鋼盆內
2. 將温度的沸水沖入作法1，使面糰柔軟，降低筋度
3. 馬上用筷子拌一下，隨即加入冷水拌勻。面糰太乾可加入冷水，太濕黏手可加全麥粉作調整
4. 將面糰移到桌面上充分揉勻，至光滑不黏手，覆上保鮮膜，鬆弛10～15分鐘，即為燙麪面糰
5. 將面糰將燙麪面糰分成3份，桿開成圓形麪皮，約0.2公分厚，桿面時要兩面抹油並翻面。如果沒有鬆弛的動作，作出來的餅將會幹硬結實。
千里飄香谷
