羊肉丸白菜湯,這是一道由羊肉製作出來的丸子和白菜製作出來的湯品,味道濃郁芬芳,香醇美好,而且嘗一口有着羊肉濃濃的肉香味和白菜脆嫩的質感,吃起來非常不錯,除此之外,這道湯品還含有非常豐富的營養價值,對人體特別有好處,能夠為人體補充豐富的蛋白質。
主料
羊肉餡 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
娃娃菜洗淨,切小塊。
葱、姜切末,蛋清取出。
羊肉泥放入大碗中,再加姜,葱末攪拌,邊攪邊加入清水。
待羊肉上漿起勁,加上雞蛋清、澱粉、鹽、料酒、生抽、香油向一個方向攪打。
攪成羊肉丸子餡。
鍋中加入適量清水,放入娃娃菜,燒到微開,轉小火。
用小勺將羊肉餡團棗子大小的丸子,放入鍋內。。
全部下入丸子後,開大火。。
待湯再開,撇去浮沫,將湯調味後即可 出鍋。
準備足夠量的佐料和調味品如鹽、料酒、生抽、香油等一樣不能少。放入娃娃菜之後一定要開小火,否則會糊,進而影響口感。放入丸子之後,一定要開大火,否則煮不開,會影響口感。