糖醋酸辣帶魚是一道非常可口的下飯菜，帶魚魚刺很少，吃起來很清甜，但是用糖醋的做法來製作，會有另外一番酸酸甜甜的風味，如果汁濃稠（或者不加水）的話可以不加澱粉，直接連帶魚一起倒入盤中，撒上葱花即可。糖和醋可隨個人口味添加，糖醋酸辣帶魚吃起來非常爽口帶勁，喜歡的朋友可不要錯過。
主料
帶魚 ：隨意輔料
醬油 ：兩勺具體步驟
1.第1 把帶魚處理乾淨後放點料酒，姜，一點鹽，少量胡椒粉醃製一下，最少3小時。
2.第2把醃製好的帶魚用廚房紙吸乾水分，然後把帶魚均勻的裹上一層薄薄的麪粉
3.第3鍋內放入少量油放入弄好的帶魚煎至微黃（魚多的話分幾次下鍋煎）
4.第4這時咱們調湯汁：一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺水，攪拌均勻。然後姜切絲，蒜剁成蒜蓉，幹辣椒切成小碎。
5.第5鍋內放少量油先下薑絲爆一下，然後放辣椒碎最後再放蒜蓉，煸炒到聞有香味然後放入調好的湯汁，煮一分鐘後放入煎好的帶魚關鍋煮。這時咱們調澱粉水，小碗放入少量澱粉加入適量水調勻。這時鍋內魚也冒泡熟了轉中小火倒入調好的澱粉水，用鏟子從底部輕輕的鏟一下以防粘鍋，等再次冒泡熟了就關鍋加點味精就OK了
千里飄香谷
