美美廚房之辮子麪包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉400克(3 CUP)、Margarine 120克(融化後相當於11 TABLE SPOON)、水180 ml(3/4 CUP)、糖40克(相當於7 TEA SPOON)、鹽6克(相當於淺淺1 TEA SPOON)、yeast12克(相當於3 TEA SPOON)混合揉勻.

2. 置温暖濕潤處進行第一次發酵(約40分鐘).我用麪包機放麪糰(DOUGH)檔.

3. 一次發酵後的麪糰擀成長方形厚片，切成三條(我用了五條辮子的,成品更好看更飽滿!)

4. 編成辮子，放進烤盤，置於温暖濕潤處進行第二次發酵至差不多兩倍大(大約2小時).

5. 烤箱預熱375F，麪糰表面抹油，先以底火烘烤20分鐘，然後取出再次在表面刷油(我是刷了全蛋液)，轉上火繼續烘烤10分鐘(我沒有轉上火烤,因為有過一次失敗的經驗,烤焦了表面,個人按照烤箱不同功率掌握上色程度即可)。