主料
雞胸肉 ：2塊輔料
蜂蜜 ：2大勺具體步驟
1. 將雞胸肉的皮、筋、多餘的脂肪去除（可隨個人喜好選擇去不去皮），從肉的中間劃一刀，再向左右片開，使雞肉能以均等的厚度攤開。
2. 加蜂蜜兩面抹勻，靜置15分鐘。
3. 兩面分別撒上鹽、胡椒粉和牛至碎，均勻摩擦。
4. 放入密實袋後儘量排出裏面的空氣並確認其密封性，放入冰箱冷藏【2天整】。
5. 取乾淨的碗裝入足夠量的清水，從密實袋中取出雞肉後稍微沖洗一下，放入碗中進行1~2小時的脱鹽工序（一般脱鹽1.5小時已經足夠，否則雞肉會沒有味道。請隨個人口味決定）
6. 將雞肉平鋪在保鮮膜上，從左向右捲起（不含保鮮膜），注意儘量將肉卷緊不要留有空隙。再用保鮮膜將雞肉卷緊緊包裹住。
7. 用棉線從上往下纏緊，注意固定好線頭。（建議：開始纏繞時留下一截線頭，仔細地繞到下方後再往上繞兩圈，回到線頭處打兩個死結即可）
8. 放入鍋中加清水蓋過雞肉卷，煮至沸騰後一定要關小火繼續煮5~6分鐘。熄火後蓋好鍋蓋，靜置【半天】。
9. 鋪一張新的保鮮膜，撒上足夠量的黑椒粉，將雞肉卷放上去盡情翻滾。（隨個人口味可加可不加）
10. 切片後悉隨君便。
11. 加上番茄片、生菜、芝士片，作成三明治也是極好噠！
千里飄香谷
