營養健康的番茄炒豆腐乾如何做簡單又美味

番茄本身有豐富的營養，並富含豐富的微量元素，尤其是其含有的番茄紅素，必需通過高温烹製才能釋放出來為人體所利用，豆腐幹本身的營養也很豐富，富含極高的蛋白質，這道番茄炒豆腐乾口味清淡，營養成分充分融合，實乃菜中上品，值得一試。

主料

輔料

具體步驟

番茄、豆腐切小塊；葱切段；雞蛋打勻成蛋液

豆腐、毛豆分別用開水焯過

起油鍋，蛋易吸油，油要略多一點，下入蛋汁，開始時，不要動它，見蛋汁底部開始熟，就用鍋鏟稍稍推動，把蛋煎炒約7成熟就盛起備用

鍋內放一點油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁

下豆腐、毛豆、少許清水一起煮，再加入番茄醬、鹽、糖等調味料燒入味即可。