泡椒番茄蒸仔雞是一道美味可口而且營養價值極高的家常菜餚,辛辣酸酸的泡椒提升整體鮮味,維生素豐富的番茄讓整道菜品色澤鮮亮喜人,讓人胃口大開。仔雞蛋白質頗為豐富,肉質細嫩,烹飪出來口感獨特,結合米飯一起食用更是獨一無二的享受。
主料
小仔雞 :1只輔料
蒸魚豉油 :1湯勺具體步驟
1.將仔雞洗淨後,切成塊,放入2小勺鹽、2湯勺蠔油、2湯勺老抽、1湯勺生抽抓勻後,醃製片刻。
2.醃製的時候開始準備好配料,將西紅柿和青椒洗淨。
3.將西紅柿切塊,放入蒸碗的底部;青椒切小塊後備用暫時不放。
4.準備好泡椒、泡姜、葱段、蒜末。
5.將泡椒切小段、泡姜切細末放入醃製好的仔雞上面,撒上葱段、蒜末。可以適量倒些泡菜滷水。
6.放入蒸箱中蒸10-15分鐘。仔雞小的話蒸10分鐘即可,蒸制的過程最好加蓋,防止多餘的水汽進入,沖淡鹽味。
7.蒸制最後還剩2分鐘的時候,放入青椒。 最後放青椒,為的是保持其翠綠的色澤。
8.出鍋後,倒入1湯勺蒸魚豉油,提味增鮮。
9.最後撒上香葱,一碗酸辣爽口的泡椒番茄蒸仔雞就可以享用啦。
1、仔雞醃製的時候鹽味可以略微重些,因為蒸制的時間很短,鹽味一定要夠。2、青椒最後放,為的是保持其翠綠的色澤。3、為了突出泡椒的味道,最好放些泡姜及泡菜滷水。