“ 自打在超市發現有專用爆米花玉米賣後,就開始了自己做爆米花,呵呵,又一種街頭零食可以自己DIY了,而且口感不輸於影院門口賣的,主要是自己的用料安全,吃着放心,只要想吃,在家裏十幾分鍾就可做出奶香誘人,甜脆可口的爆米花,在做的時候,家裏也會飄滿香甜的幸福味道。因為外層裹了糖漿,增加了爆米花的脆感,但也對保存食用要求較高,特別是這樣悶熱潮濕的天氣,一做好後,要儘快食用,否則,糖化開了就影響口感。晾涼後立刻密封保存,儘快吃完,當然不是夏天的話會好保存點,涼天做外面的糖也不易化。”
1、原料圖。
2、鍋內放適量色拉油,油熱後,放入玉米。
3、炒至玉米變色,有一兩顆爆開了,就可以蓋上蓋子。
4、並不時晃動鍋子,使玉米受熱均勻,從透明蓋子下可以清楚看到越來越多的玉米爆開,直至聽不到爆開的聲音。打開鍋蓋,挑出完全爆開的玉米,棄去沒有爆開或只爆開小部分的玉米不用。
5、鍋內加少量水,放入白糖煮。
6、煮至糖漿成大泡,且顏色變淺黃色。
7、加入黃油快速用勺子把黃油與糖漿劃勻。
8、倒入爆好的玉米,使玉米沾上糖漿,最後把沾好糖漿的爆米花攤開,用手輕輕撥開成團的爆米花晾涼密封,儘快吃完,受潮口感會不好。