主料
裝飾奶油 :100輔料
酥性餅乾 :200具體步驟
1.黃油隔水融化成液體的狀態,吉利丁片泡冰水
2.把碾碎的酥餅倒入融化的黃油中
3.攪拌成這種狀態,感覺濕濕的那樣
4.準備好八寸花形慕斯圈,底部鋪油紙或者錫紙,我外邊用了10寸模具裝着,方便移動
5.把攪拌好的餅乾碎裝入慕斯圈,用刮刀壓實壓平整然後放入冰箱冷藏
6.芝士提前軟化
7.衝好牛奶,也可以直接買盒裝的,牛奶倒入軟化好的芝士裏攪拌均勻
8.接着倒入隔水融化好的吉利丁片
9.用打蛋器低速攪拌均勻
10.淡奶油倒好
11.加入糖粉
12.打發到出現紋路可流動的狀態就可以了
13.把淡奶油與芝士糊混合均勻,採用翻拌的手法
14.攪拌均勻以後倒入模具放入冰箱冷藏四個小時後脱模裝飾
15.奶油調色擠花移到蛋糕上,再點綴上葉子就可以了
上午可以先把花朵搞定放冰箱冷藏,然後下午再做芝士,經過冷藏後移動花朵比較方便