簡單版芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

黃油 ：80
餅乾 ：100
牛奶 ：150
奶油奶酪 ：250
蛋黃 ：2個
蛋白 ：2個

輔料

檸檬汁 ：10ml
砂糖 ：40
玉米澱粉 ：13
香草粉 ：2
朗姆酒 ：15ml

具體步驟

1.將餅乾用擀麪杖壓碎，將液化的黃油30g倒入餅乾碎裏抓勻後，倒入模子壓實。

2.將50g黃油隔水加熱成液態後取出倒入牛奶攪勻後加入液態的奶油奶酪，隔水融化至無顆粒狀態

3.將蛋黃蛋白分離

4.蛋黃里加入20g，攪拌至蛋黃髮白，倒入牛奶攪拌篩入玉米澱粉，香草粉，檸檬汁，朗姆酒

5.蛋白打發，分三次加入砂糖，打至打蛋器頭上的蛋白不滴答，蛋白整體微流動不灑

6.將步驟4倒入奶酪糊中攪拌均勻後倒入蛋白盆

7.將步驟6倒入模具，震出氣泡

8.烤箱170度上下火預熱5分鐘，將錫紙包住模子，放入烤盤，烤盤倒入開水，調成120度烤1小時。