美味香辣紅油水餃如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一道美味可口的香辣紅油水餃是備受人們歡迎的，紅油水餃有着薄薄的外皮，肉質細嫩飽滿可口讓人回味無窮。搭配着香辣可口的紅油湯汁，更是美不勝收。所以喜愛美食的朋友們其實自己可以動手製作這道香辣紅油水餃，搭配着豆漿食用更是美好。

主料

餃子皮 ：200
豬瘦肉 ：100
雞蛋 ：50

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：適量
辣椒油 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
蒜泥 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

將豬肉末裝入碗中，加2茶匙精鹽，清水少許；分多次加入，邊攪邊加，用力順着一個方向攪拌。當水分全部被肉吃收後，將雞蛋液、姜茸倒入肉內，繼續攪拌均勻即成餡心。

將餡包入皮內，在粘合處抹少許清水，對摺捏成半圓形的餃子。調製紅油調料：將4湯匙紅醬油、8湯匙紅辣椒油、4茶匙白糖、2 2／3湯匙蒜泥、味精少許，均勻分於4個碗內。

鍋置旺火上將1升清水燒沸，然後下40個水餃，用漏瓢輕輕推蕩以防巴鍋，待水沸騰後，再加少量冷水，煮至水再次沸騰後，再加少量冷水，煮至水餃皮略起皺紋熟後。用漏瓢撈出置於紅油料碗中，每碗一般裝10個，然後趁熱，攪拌均勻即可食用。