美味的火鍋羊肉的做法如何做簡單又美味

從小就愛吃火鍋，無論什麼季節，出門吃飯首選就是火鍋啦，可見我對火鍋的熱愛，但是身在武漢，讓我吃到特別驚豔的火鍋基本沒有，況且外面的鍋底都不會比家裏乾淨，所以會經常在家裏自己製作火鍋，這次忘記拍照，所以一些步驟比較模糊，見諒哈。火鍋底料，我一般都是買來自四川的火鍋底料，並且我喜歡一鍋鍋底加入好幾種火鍋底料，這樣個人認為可以中和一下味道，並且不至於將一種火鍋底料吃膩。快來學習美味的火鍋羊肉的做法

主料

輔料

具體步驟

羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時後洗淨。

在鍋中加入清水和洗淨的羊腿肉，加一點料酒。煮開後繼續煮3分鐘，然後撈出羊肉，用清水洗乾淨浮沫，瀝乾待用。

另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香後加入幹辣椒、生薑和郫縣豆瓣，炒出紅油後加入羊肉，改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調料。

沿鍋邊淋上料酒，繼續炒制到酒味散去，然後淋上生抽、老抽翻炒均勻。

加開水至沒過羊肉，繼續煮~（若要下的菜比較多可以稍微多加一點水）水沸騰後轉小火慢燉1小時左右，羊肉快熟的時候下入蘿蔔塊這類難熟的菜。

過5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜。至羊肉軟爛，青菜煮熟，關火，表面放大蒜苗就可以準備吃了。