準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胗 :
250尖椒 :
2個 輔料
油 :
適量鹽 :
3 味精 :
2花椒粉 :
1 大蒜 :
5瓣料酒 :
10毫升姜粉 :
3生抽 :
適量 具體步驟
原料:雞胗250克,青紅椒各一個,蒜瓣5個
雞胗洗乾淨切片後用料酒和姜粉醃製片刻,之後開水焯透備用
.底油燒熱
油熱下入蒜片
加1-2克花椒粉
下青紅椒翻炒
尖椒炒至斷生下焯好的雞胗
點入少量生抽
加3克鹽
2克味精
.翻炒均勻即可
出鍋裝盤了
烹飪技巧
雞胗味道稍濃重,需要用料酒和姜去味,再焯一下,特別加些蒜來炒。