準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
腐皮 :
1張麪粉 :
3大湯匙水 :
3大湯匙花枝漿 :
100公克魚漿 :
50公克薑末 :
1茶匙蒜末 :
1茶匙太白粉 :
1大湯匙鹽 :
1/2茶匙雞粉 :
少許白
胡椒粉 :
少許米酒 :
1大湯匙 輔料
具體步驟
1. 將腐皮對裁成三角形狀;麪粉加水調成面煳備用。
2. 花枝漿、魚漿、薑末、蒜末、葱花和太白粉加調味料攪拌均勻成餡料後備用。
3. 將裁好的腐皮尖端朝上,取適量的作法2餡料放置於腐皮上再往外捲起(大小約為手指粗細),再沾少許作法1的面煳,塗抹於腐皮尖端邊緣處,以作為固定。
4. 將作法3放入170℃的油鍋中,以中火炸約5分鐘至外觀呈金黃色再撈起瀝油即可。