當甜美的焦糖碰到乾果之中的王者杏仁,他們會碰撞出怎樣的火花呢?在慵懶的下午茶時光,有了清涼的冰飲,差的就是一道甜美的糕點了。焦糖杏仁羅馬盾,小巧精緻的外表下有一顆少女般甜美的心,焦糖的美味中藴含着杏仁獨特的香氣,哇,口水都要下來了吶
主料
蛋清 :33輔料
麥芽糖 :30具體步驟
1.黃油室温軟化到手指戳一下然後直接戳透就可以了。黃油加糖粉
2.充分攪拌均勻,我是用打蛋器攪拌的,如果沒有可以手動
3.然後加入蛋清攪拌均勻
4.因為蛋清跟黃油其實不好融在一起,所以我依然是用打蛋器
5.再篩入低筋麪粉用切拌的方式混合
6.準備一個裱花袋,先把圓口花嘴放進去,然後再放入麪糊
7.均勻的擠出圓形空心的圈,橢圓形的
8.把輔料裏的除杏仁片外的東西都放進小奶鍋裏,開小火讓所有東西融化並融合
9.然後把杏仁片全部倒進去
10.用勺子輕輕攪拌均勻即可
11.把剛剛熬好的杏仁用小勺子一點點的放進擠好的圈裏,不要放太多,太多了烤制過程中會溢出來
12.開烤箱175度預熱,進烤箱,175度12-15分鐘左右
13.烤到12分鐘以後一定要在烤箱前注意上色
我的花嘴是三能SN7064中間的杏仁料不要放太多,太多了烤制過程中會溢出來烘焙時間12-15,上色就不同,我的分2盤烤制的一盤12分鐘,一盤14分鐘,我的成品一樣是28塊