主料
輔料
具體步驟
1. 藕用流動的水刷洗乾淨,切成圓薄片,放入滾水中汆湯3—5分鐘撈起,瀝去水分。紅朝天椒斜切成小圈。
2. 將炸粉、五香粉、白芝麻和鹽混合均勻成五香炸粉。
3. 將汆燙好的藕片,每一片都均勻地裹上五香炸粉。
4. 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入裹好五香炸粉的藕片炸約2—3分鐘,撈起,瀝去油分。
5. 炒鍋中重新加入少許油,大火燒熱後放入香葱花爆香,再放入紅尖椒圈與香菜碎及炸好的藕片,快速拌炒均勻即可。