主料
輔料
具體步驟
1.鯽魚去鱗、鰓、內臟並清洗乾淨
2.用少許鹽醃製10分鐘左右
3.豆腐清洗乾淨切成小塊
4.香葱切成葱花
5.油鍋燒到八成熱後放入鯽魚煎至兩面金黃
6.加入料酒的水煮至沸騰
7.加入豆腐煮至湯色奶白
8.起鍋前加入葱花
9.起鍋、裝碗、上桌、吃起
烹飪技巧
魚殺好後要將魚腹內部的一層黑膜去除,可減輕魚腥味。