不得不知的清炒四季豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 四季豆洗淨，撕去兩邊的老筋，斜切成薄片。（這是最關鍵的一步，由於忘了拍照，就用事後照湊合一下啦~）切成圖片的樣子即可。蒜去皮，切末備用

2. 熱鍋涼油，下蒜末爆香後下四季豆，翻炒片刻加少許水，這時下鹽，味精調味。蓋上蓋子燜一會，起鍋，就可以享受美味啦！

烹飪技巧

這道菜的重點就是四季豆的切法。薄度大概可以用mm來計算了，當然，也不能薄如紙片啦。所以對刀功用一定考驗，但是用這種刀法切出來的四季豆，卻非常容易入味，有它獨特的口感。另外關於四季豆烹調的時間，主要是看個人口感，但是也不可以時間太短，沒有熟的話，會有一些毒素。